|
|
Feestelijke Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 dl amandellikeur (bijvoorbeeld Amaretto)
50 gr rozijnen
3 eieren
80 gr fijne tafelsuiker
20 gr maizena
25 gr bloem
20 gr cacao
300 pure chocolade
2 1/2 dl slagroom
2 theelepels olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de likeur met de rozijnen en laat dit afkoelen.
Splits de eieren en klop de dooiers met de tafelsuiker schuimig.
Zeef de maizena met de bloem en de cacao hierboven en spatel dit voorzichtig door het dooiermengsel.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze erdoor.
Doe het beslag over in een met bakpapier beklede springvorm van 20 cm doorsnee en bak de cake in een op 175?C voorverwarmde oven in 30 minuten gaar.
Steek er een satestokje in; komt dit er niet droog uit, verleng dan de baktijd nog enkele minuten.
Laat de cake afkoelen (laat hem bij voorkeur een dag rusten).
Laat de rozijnen uitlekken en vang de likeur op.
Hak de chocolade grof.
Smelt de helft van de chocolade au bain-marie en schenk er, als de chocolade afgekoeld, maar nog wel vloeibaar is, al kloppend met een mixer de slagroom bij.
Klop tot een luchtige massa.
Snijd de taart in 2 lagen, besprenkel de onderste laag met de likeur, bestrijk deze daarna met de helft van de chocoladeroom en verdeel de rozijnen erover.
Dek af met de andere cakelaag en bestrijk de bovenkant en de zijkanten met de rest van de chocoladeroom.
|
|
|